Albacete acoge las Jornadas sobre Nutrición y Bienestar para Personas Mayores el 20 y 21 de mayo

Este viernes se han dado a conocer las Jornadas “Nutrición: Alimentos que cuidan el bienestar en cada momento”, organizadas por la Diputación de Albacete. Los días 20 y 21 de mayo, el Salón de Actos de la Diputación será el escenario donde se reunirán expertos sanitarios de diversas áreas para discutir la conexión entre nutrición y calidad de vida, con un enfoque particular en las personas mayores.

Francisco García Alcaraz, diputado provincial de Sanidad y encargado del Centro Sociosanitario San Vicente de Paúl, ha declarado: “Es la primera vez que trabajamos juntos, pero no va a ser la última porque la Diputación va a firmar en breve un convenio con la Sociedad Castellano-Manchega de Geriatría y Gerontología para avanzar en temas relacionados con la atención a los mayores y también con la investigación y la formación”.

Las jornadas, que son organizadas por la Institución Provincial en conjunto con la Gerencia de Atención Integrada de Albacete (SESCAM) y la Sociedad Castellano-Manchega de Geriatría y Gerontología (SCMGG), han logrado atraer a más de un centenar de participantes hasta el momento. El periodo para la inscripción gratuita se mantendrá abierto hasta el 10 de mayo.

Se ha destacado una “colaboración natural” por el presidente de la SCMGG, Sergio Salmerón, quien también estuvo presente en la presentación. “Queremos agradecer a la Diputación de Albacete este acuerdo de colaboración, un acuerdo que parece lógico, puesto que esta Diputación siempre ha apostado por garantizar la calidad de vida de los ancianos”, afirmó. Además, mencionó que “por ello, sigue gestionando la residencia ‘San Vicente de Paúl’, estándar de calidad en la provincia de Albacete y única que cuenta con el certificado de calidad en nivel avanzado de la Sociedad Española de Geriatría. La Sociedad Castellano-Manchega de Geriatría y Gerontología posee una amplia experiencia en la formación y en la realización de cursos y jornadas científicas; por lo tanto, se presenta como una ‘asociación’ natural que busca mejorar la calidad de vida y recuperar un papel protagonista para los ancianos en la provincia de Albacete”.

“La salud se puede perder o ganar debido a la falta de una alimentación adecuada en diversas etapas de la vida”

San Vicente de Paúl, un referente en la atención geriátrica, se destaca por su compromiso con la excelencia en el cuidado de personas mayores.

“La salud no se define únicamente por la ausencia de enfermedad; también se logra a través de llevar una vida saludable. En este aspecto de una vida sana, destaca una alimentación adecuada, que constituye el pilar fundamental para un envejecimiento digno y saludable. La salud puede verse afectada, ya sea de manera positiva o negativa, por la falta de una alimentación apropiada en diversas etapas de la vida, así como por enfermedades crónicas, como la obesidad o cualquier otra patología persistente. Esta alimentación no solo ayuda a prevenir enfermedades, sino que también mejora la calidad de vida de las personas y fomenta una salud integral: física, emocional y mental. Es esencial contar con los profesionales sanitarios más capacitados y preparados”, ha señalado el diputado.

El encargado de presentar las Jornadas ha sido Francisco García Alcaraz, diputado provincial de Sanidad y responsable del Centro Sociosanitario San Vicente de Paúl. Junto a él, estuvieron presentes Sergio Salmerón, quien lidera a nivel regional la Sociedad de Geriatría y Gerontología y es geriatra en el Centro Asistencial de Mayores ‘San Vicente de Paúl’ de la Diputación, así como Maribel Segovia, coordinadora del mismo.

En este contexto, García Alcaraz ha subrayado que el objetivo de la iniciativa es capacitar e inspirar al personal sanitario de la provincia. Esto permitirá que puedan implementar conocimientos actualizados en su labor cotidiana, fomentando así hábitos saludables y elecciones alimentarias que impactan positivamente en la salud de los pacientes atendidos.

En el transcurso de la presentación, se ha destacado por parte del diputado la importancia del trabajo llevado a cabo en el Centro Sociosanitario San Vicente de Paúl, que es administrado por la Diputación. Este centro se ha establecido como un modelo tanto a nivel regional como nacional en lo que respecta al cuidado de personas mayores.

El centro, como destacó Salmerón, ha sido el primero en Albacete en conseguir el Certificado de Calidad en nivel avanzado, un reconocimiento otorgado por la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (SEGG). Este estándar es oficialmente validado por el Ministerio de Sanidad. Según las palabras de Francisco García Alcaraz, este importante logro se ha alcanzado “gracias a un equipo humano excepcional, volcado en ofrecer una atención cercana, profesional y humanizada”.

De manera especial, se ha querido expresar un agradecimiento a Maribel Segovia y Sergio Salmerón Ríos, quienes han sido figuras fundamentales en la transformación del centro y en la organización de estas jornadas.
No es casualidad que esta iniciativa haya surgido como una evolución del curso realizado en 2024 en ‘San Vicente de Paúl’, el cual se centró en la disfagia y la adaptación de texturas alimentarias. A través del tiempo, la propuesta ha evolucionado hasta convertirse en un foro accesible para profesionales sanitarios de toda la provincia, con una programación que es tanto ambiciosa como colaborativa.

La alimentación y el cuidado de la salud, especialmente en relación con la atención a personas mayores y pacientes crónicos, han demostrado tener una gran relevancia. En este sentido, la labor de los profesionales sanitarios es fundamental. Es importante que seamos conscientes de que esto contribuirá a mejorar nuestra calidad de vida. Esta es precisamente la intención detrás de las jornadas que estamos a punto de presentar.

A lo largo de esos dos días, contaremos con la participación de expertos que nos informarán sobre cómo la alimentación impacta nuestro organismo y cómo podemos modificar ciertos hábitos. Además, una enfermera de nuestra residencia compartirá su experiencia sobre cómo valoramos la nutrición en nuestro entorno, así como con nuestros mayores. “Para nosotros, ellos son lo más importante y todo nuestro trabajo está enfocado en ellos”, ha comentado Maribel.

Recomendaciones para “proteger nuestra salud a través de lo que consumimos”

En las Jornadas, se compartirán conocimientos y experiencias por parte de expertos y expertas reconocidos.

De manera similar, se ha enfatizado la importancia de asegurar un adecuado suministro de calcio y vitamina D, nutrientes esenciales para evitar la pérdida de masa ósea y problemas como la osteoporosis. Se recomienda, por lo tanto, el consumo de lácteos enriquecidos, que son fácilmente accesibles en cualquier supermercado. Además, se ha subrayado la necesidad de obtener una buena cantidad de proteínas a través del consumo de carnes blancas, pescados, mariscos y huevos. En este sentido, se ha recordado que estos últimos “pueden y deben consumirse a diario sin problema, porque ayudan a aumentar el ‘colesterol bueno’”.

Frente a las preguntas de los y las periodistas sobre un tema tan fascinante como el que se discutirá en las jornadas, Salmerón ha ofrecido algunas recomendaciones esenciales para mejorar la alimentación de los adultos mayores. Ha enfatizado que “cuidar lo que comemos es cuidar nuestra salud y nuestra calidad de vida”.

Entre sus sugerencias, ha resaltado la necesidad de dar prioridad al consumo de hidratos de carbono complejos, tales como el arroz, la pasta o el pan integral. Estos alimentos son ricos en fibra, un nutriente crucial en esta etapa de la vida, ya que ayuda a prevenir el estreñimiento, un problema común entre las personas mayores y aquellos que padecen ciertas patologías como el párkinson.

Finalmente, se ha indicado que una dieta equilibrada para las personas mayores debe incluir un alto consumo de frutas y verduras, recomendándose al menos tres raciones diarias. Además, es fundamental ajustarse a las necesidades particulares de cada individuo. “Alimentarnos bien es una de las mejores herramientas para envejecer mejor, con más salud, autonomía y bienestar”, ha concluido.

El programa científico de las jornadas, según lo ha explicado Sergio Salmerón, incluirá a expertos de gran renombre en los campos de la geriatría, la nutrición y la tecnología alimentaria.

Entre los participantes, es importante mencionar a Purificación García Segovia, catedrática de la Universidad Politécnica de Valencia, quien discutirá la manera de adaptar la alimentación a las diferentes etapas de la vida. También estará presente el Dr. Raúl Salmerón Ríos, presidente de la Sociedad Española de Médicos Generales y de Familia en Castilla-La Mancha, que se enfocará en los estilos de vida saludables para pacientes con diabetes. Por su parte, el Dr. César Gonzalvo Díaz, endocrino en Albacete, presentará los últimos avances relacionados con los suplementos nutricionales. Finalmente, la Dra. Matilde León Ortiz, especialista en geriatría, abordará las características del paciente geriátrico y el tema de la sarcopenia.

El lunes 20 de mayo, a las 16:30 horas, se llevará a cabo el acto de apertura, donde contaremos con la presencia de Francisco García Alcaraz, Juani García Vitoria (delegada provincial de Sanidad), Juan David Fernández (director de Enfermería del SESCAM en Albacete) y Sergio Salmerón Ríos (presidente de la SCMGG).

Por otro lado, el martes 21 de mayo, será la geriatra Inmaculada García quien se encargue de presentar a los ponentes, mientras que la clausura del encuentro estará a cargo de Maribel Segovia.

La participación es sin costo alguno y está orientada a: profesionales del SESCAM, personal sanitario de la Diputación de Albacete y miembros de la Sociedad Castellano-Manchega de Geriatría y Gerontología.